DRP SINGLE ORIGIN  PANAMA DEBORAH GEISHA NIRVANA 50g~

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DRP シングルオリジン パナマ デボラ ニルヴァーナ

TASTE

7周年記念のコーヒーとしてパナマ デボラ ゲイシャを入荷しました。ニルバーナの精選は完熟チェリーを収穫することからスタートします。収穫されたチェリーは果肉を付けたそのままの状態で気密密封されたタンクの中に入れられます。タンク内は定期的に窒素ガス置換で酸素を追い出して嫌気的環境を作り、pHと温度を観察しながら50時間以上発酵を進めます。発酵が完了すると、コーヒーは日陰にある気温、熱、湿度がコントロールされたビニールハウスで乾燥させて仕上げます。

味わいはラム酒、プラム、マーマーレード、トロピカルフルーツなど様々なフレーバーを強く感じさせてくれます。

フレーバーは強いものの、テイストバランスがとれていて飲みやすく、感動体験を与えてくれる素晴らしいコーヒーです。

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中挽き EK43使用時 挽きめ8  粉量 13g


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栽培地:Volcan
農園名:Deborah
農園主:
Jamison Savage

品種:Geisha
標高:1,930~2,000m
生産処理:Anaerobic Natural