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エスプレッソの味、メッシュ調整に悩んでいるバリスタは多いのではないでしょうか。エスプレッソ調整はバリスタの腕の見せ所であり、醍醐味でもあります。
今回はエスプレッソの調整についてです。エスプレッソのメッシュ調整は、粉量、抽出液量、抽出時間の3つの要素を軸に調整を行なっていきます。 

美味しいミルクビバレッジを作るには、ミルクのスチームはとても重要です。では、良いスチームミルクとはどのようなものなのでしょう。 美味しいスチームミルクの条件は、きめ細かく粘性があり、甘さがあること。そして、...